Samedi, à l'occasion de la journée mondiale contre le gaspillage alimentaire nous avons participé à l'élaboration d'ateliers et d'un buffet au Carrefour d'Aix-en-Provence. En collaboration avec Adel Dakkar, ancien participant à Top chef, nous avons mis en place des ateliers culinaires centrés sur l'antigaspi.
La journée s'est découpée en deux temps. Au cours de l'après-midi, le chef Adel Dakkar a réalisé ses ateliers en montrant aux participants comment utiliser la totalité des produits pour ne rien gaspiller. Astuces de conservation et recettes exploitant tout le produit ont été au rendez-vous.
A partir de 19h s'est ensuite mis en place un buffet réalisé par notre chef Didier sur le thème de l'antigaspillage. 6 entrées, 6 plats et 6 desserts ont été proposés afin de ne rien gaspiller des produits fournis par Carrefour. Nous avons profondément apprécié ce moment convivial, chaleureux et engagé qui nous a permis de faire la rencontre d'Adel.
