Après le pois chiche, cette nouvelle édition du festival marseillais iconique met à l’honneur les herbes et les aromates. Car si nous connaissons tous la menthe, le basilic et le persil… des dizaines d’autres variétés se cachent dans notre cuisine du quotidien 🌿
Pour relever le challenge, en collaboration avec Les Grandes Tables, nos chef·fes ont redoublé de créativité pour concocter un couscous herbacé de folie !
Entre la graine, le bouillon et la sauce, ce ne sont pas moins de 4 herbes aromatiques différentes qui parfument les 2500 couscous préparés par le collectif EPICES (Ensemble Pour l’Insertion Culinaire Et Sociale) lors de la grande soirée du 29 août 🎆 L’aneth, la menthe, le persil et l’oseille seront au cœur de cette recette tout à faire unique !
Et comme on ne fait jamais les choses à moitié, on a aussi repensé les légumes de ce plat légendaire. Exit les carottes, les pommes de terre et le fenouil : place aux fèves, aux courgettes et aux artichauts, pour un couscous résolument vert 💚
Pour la quatrième année consécutive, La Table de Cana est ravie de participer à ce festival qui célèbre l’ouverture, la générosité et le goût ! 🌶️
