Décoré de l’ordre du Mérite agricole en 2012, Didier commence sa carrière au Château de la Chèvre d’Or, restaurant étoilé situé au cœur du village d’Eze, dans les Alpes-Maritimes. Il y travaille les produits régionaux et apprend à mettre en valeur les matières premières. Il se consacre ensuite pendant 10 ans au métier de traiteur sous toutes ses facettes dans divers établissements renommés : ouverture d’enseigne, mise au point d’une gamme de produits d’épicerie fine, participation à la cellule de recherche et développement d’une entreprise agro-alimentaire… Il devient chef à La Table de Cana Marseille en 2002. Depuis, Didier déploie chaque jour son talent dans nos cuisines où le fait-maison règne en maître !
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